Tempos atrás ensinei aqui no blog como fazer pão naan, que é um pão achatado indiano, feito na chapa, e fica bem leve, além de ser prático de fazer, mas agora ensinarei uma versão aprimorada e recheada que é uma perdição!

Apesar de tradicionalmente ser um pão mais simples tenho que dizer que recheado sobe de nível e dá para comer puro mesmo e em qualquer momento.

1 xícara de iogurte grego natural

1/2 xícara de água morna

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

4 xícaras de farinha de trigo

250g de queijo muçarela

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada

1 dente de alho amassado

Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento, programe o ciclo de preparar massas de sua máquina (1h30) e deixe até o final.

Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina, divida em 8 partes iguais, faça bolinhas, abra cada bolinha um pouco com as mãos mesmo, coloque queijo no meio, feche, aperte um pouco para tirar algum excesso de ar e abra com um rolo na espessura de 0,5cm.

Após abrir todos, prepare em uma frigideira ou chapa quente, deixando se formar pontinhos dourados de um lado, depois virando e dourando do outro lado também. Nesse momento pode tampar a frigideira se desejar.

Conforme for preparando empilhe um pão sobre o outro para mantê-los quentes até o final.

Prepare uma mistura com a manteiga derretida, coentro ou salsinha e alho, misture e pincele sobre cada pão na hora de servir.

Dicas: Como sei que vocês vão me perguntar do motivo desta receita também levar fermento em pó já vou explicar de uma maneira resumida. Uso o fermento em pó nessa massa por dica de um conhecido indiano, e realmente notei diferença, pois ele reage com a acidez do iogurte e deixa este pão um pouco mais leve do que já é.

Para o iogurte utilize qualquer iogurte grego, podendo ser até mesmo o que já ensinei AQUI, contanto que seja natural, sem sabores ou adiditivos.