segunda-feira, 20 de abril de 2015

Pão Trançado de Maçã com Nutella

Esse pão criei por inspiração de outros pães do grupo no facebook do blog, um de maçãs e outro com Nutella, fiquei com vontade de comer os dois e criei esse rs

(Ciclo Massa / Amassar)


Primeiramente prepare uma massa de Pão Sovado, que já ensinei AQUI no blog, usando o ciclo de massas. E enquanto a massa bate separe os seguintes ingredientes:

2 maçãs grandes ou 3 pequenas
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
Nutella à vontade (ou creme de confeiteiro, doce de leite, brigadeiro, o que preferir... se quiser pode não usar doces e usar apenas um pouco de canela ou chocolate em pó)
1 gema
Açúcar cristal

Lave bem as maçãs, retire as sementes e fatie finamente, quanto mais finas melhor, pode fatiar no processador de alimentos ou em um fatiador manual, transfira para uma tigela e misture a farinha e o açúcar.
Retire a massa da máquina e abra com um rolo, coloque as maçãs no centro como mostro nas imagens abaixo, coloque também a nutella, doce ou canela, depois com uma faca ou carretilha faça cortes, tirinhas, na massa diagonalmente dos dois lados como mostro nas fotos.



Agora dobre as duas pontas da massa e depois as tirinhas, uma a uma, intercaladamente, ou seja, uma de um lado e uma do outro por cima do recheio, repetindo o processo até cobrir todo o pão, vai ficar parecendo que foi trançado.
Se quiser decore com algumas fatias de maça, depois pincele gema sobre todo o pão e salpique açúcar cristal.
Deixe o pão crescer e asse em forno 180º até ficar douradinho. Não corte assim que estiver pronto, aguarde ao menos amornar ou esfriar.



Fica delicioso!

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Pão de Leite em Pó / Pãezinhos de Leite Ninho

(Ciclo Massa / Amassar)

Tamanho: 600gr

1 xícara de leite + 2 ovos (coloque os ovos na xícara e complete com leite)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, programe o ciclo de amassar massas e deixe até o final do ciclo. Quando o ciclo terminar retire a massa, divida em bolinhas, deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno 180º até começar a dourar.
Retire do forno, passe rapidamente me leite e depois role sobre leite em pó e pronto!

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Pão de Nozes e Passas

(Ciclo Básico / Sanduíche)

Tamanho: 900gr

1 e 1/2 xícara de água ou leite
1 e 1/2 colheres de sopa margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco granulado
100g de uvas passas
3 colheres de sopa de nozes picadas

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina, exceto as nozes e as passas e programe o ciclo Básico ou Sanduíche, assim que soar o bip acrescente as nozes e as uvas passas.

segunda-feira, 30 de março de 2015

Pão Integral de Ricota e Azeite

(Ciclo Básico ou Sanduíche)


Tamanho: 900gr

1 xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de ricota amassada
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo indicado e ligue a máquina.

terça-feira, 24 de março de 2015

Pão de Torresmo

(Ciclo Básico, Normal ou Sanduíche)

Tamanho: 900gr

1 e 1/3 de xícara de água
4 colheres de sopa da banha que soltou do torresmo ao fritar
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícara de torresmo frito em cubinhos ou pedacinhos pequenos

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de fazer pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo e ligue a máquina. Após a massa estar macia e homogênea acrescente o torresmo e se quiser separe um punhado para colocar por cima quando o pão estiver crescido, antes de começar a assar.

Dicas: Se quiser pode bater a massa na máquina e depois assar no forno no formato que desejar.

segunda-feira, 9 de março de 2015

Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas

(Ciclo Doce)


Tamanho: 900gr

1 e 1⁄3 copos de água morna com 4 gemas (320ml)
4 colheres sopa de manteiga
1 colheres de chá de sal
1 copo de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
raspas de 01 laranja
1 colher de chá de essência de laranja
2 copos de frutas cristalizadas (esperar pelo bip)

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina exceto as frutas cristalizadas, programe o ciclo, assim que soar o bip acrescente as frutas cristalizadas.

Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de laranja
raspas de 01 laranja
1 clara batida

Quando a massa da colomba estiver pronta, retire-a da fôrma, coloque em uma forma, deixe crescer até dobrar de volume e pincele-a coma clara. Misture os outros ingredientes da cobertura com os dedos até obter a consistência de farofa e espalhe sobre a colomba. Leve para assar em forno 180º.

Dica: A empresa MIX tem um "Preparado para Panetone" e colombas que é muito bom e deixa a massa desfiando e úmida, também existe de outras marcas. Se quiser adicione 2 colheres de sopa na receita. (Veja Aqui)

Você também pode acrescentar nozes, amêndoas, castanhas e confeitos na massa ou na cobertura!

segunda-feira, 2 de março de 2015

Colomba Pascal de Chocolate


(Ciclo Doce)


Tamanho: 900gr

1 e 1⁄3 xícaras de água morna com 4 gemas (320ml)
4 colheres sopa de manteiga
1 colheres de chá de sal
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento biológico seco
raspas da casca de 01 laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate forneáveis

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina exceto o chocolate picado, programe o ciclo, assim que ouvir o bip ou assim que a massa estiver homogênea acrescente o chocolate.

Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de nozes moídas
1 clara batida
1 colher de chá de essência de nozes

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e despeje por cima da colomba imediatamente ao fazer. Aguarde a colomba esfriar um pouco antes de despejar a cobertura!

Dica: A empresa MIX tem um "Preparado para Panetone" e colombas que é muito bom e deixa o panetone desfiando e úmido, também existe de outras marcas. (Veja Aqui) Se for usar use conforme instruções da embalagem ou apenas metade pois é bem forte e pode pesar na massa.

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