segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Pão de Tofu

(Ciclo Básico / Sanduíche)

Tamanho: 600gr

1/4 xícara de água morna
1/2 xícara de tofu macio despedaçado
1 xícara leite de soja morno
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina iniciando pelos líquidos, depois o tofu, os secos e por ultimo o fermento. Escolha o ciclo Básico ou Sanduíche.

Dica: Para deixar o pão menos calórico, light, você pode usar leite desnatado, adoçante forno e fogão ao invés de açúcar mascavo e algum óleo light de sua preferência.

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Pão de Banha

(Ciclo Básico, Normal ou Sanduíche)

Tamanho: 900gr

1 e 1/3 de xícara de água
4 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/3 colher de sopa de fermento biológico seco

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de fazer pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo e ligue a máquina.

Dicas: A banha pode ser substituída por gordura de bacon, assim você obterá um pão bem aromático.

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Kesra - Pão de Marrocos / Moroccan Bread

(Ciclo Amassar/Massa)

Tamanho: 900gr

2 e 1/4 xícara de água morna
1 colher de chá de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de milho
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
2 colheres de chá de sementes de gergelim
1 colher de sopa de fubá para polvilhar

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina, exceto o gergelim e o fubá, programe o ciclo Amassa ou Massa. Assim que o ciclo terminar divida a massa em duas partes e achate com as mãos sobre uma superfície lisa e polvilhada com o fubá formando dois círculos, deixe com cerca de 2,5cm de espessura, coloque em formas e polvilhe com o gergelim, deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido à 200º.

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Pão Básico sem Açúcar


(Ciclo Básico, Rápido ou Integral)

Tamanho: 600g

1 copo de leite morno com 1 ovo dentro (coloque o ovo no copo e complete com o leite)
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária do tipo para forno e fogão
3 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Acrescente todos os ingredientes na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento, programe o ciclo e ligue a máquina.

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

Pão para Rabanada

Muita gente não conhece, mas em algumas partes do país encontramos em padarias um pão específico para fazer rabanadas. Ele aceita ser mais molhadinho e ser usado para fazer as famosas rabanadas natalinas por sua textura mais pesada e massuda, resultando e rabanadas maravilhosas!

(Ciclo Amassar ou Massa)

3/4 xícara de leite
1 ovo inteiro + 2 gemas
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. program o ciclo Amassar ou Massa. Deixe até o ciclo terminar, depois retira a massa da forma da máquina, divida em duas partes. Abra cada parte com um rolo e enrole como se fosse um rocambole, fazendo uma espécie de baguete enrolada.
Coloque os dois pães em uma assadeira untada e cubra com um plástico, deixando crescer até dobrar de volume. Então leve para assar em forno pré-aquecido à 180º.
O pão não deve ficar dourado ou tostado, apenas com cara de assado mais ainda clarinho. Após assado retire do forno, deixe esfriar e utilize para fazer suas rabanadas!

Se quiser saber como fazer, no meu outro blog ensino como fazer a rabanada doce tradicional, light e até salgada, veja AQUI!


segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Grupo no Facebook do blog Máquina de Pão

Atendendo à pedidos... criei o Grupo Máquina de Pão no Facebook. Agora poderemos trocar mais experiências, receitas, fotos de pratos, dicas, opiniões... tudo sobre a nossa querida padeira de toda a vida Máquina de Pão!

Para participar é muito simples, basta se logar na sua conta no facebook e acessar o link abaixo:

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Como a maioria de vocês já devem saber, tem a FanPage do blog, que é aberta ao público, qualquer pessoa mesmo sem ter conta no facebook pode acessar e aproveitar, o endereço é o https://www.facebook.com/maquinadepao

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E para ver tooooodas as receitas e dicas basta acessar sempre que desejar o blog Máquina de Pão - http://maquinadepao.blogspot.com

Abraços à todos, espero vocês por lá!

Maurício


Pão de Morangos com Requeijão


(Ciclo Doce)

Tamanho: 600gr ou 900gr

1/3 xícara de leite
1/3 xícara de purê de morangos (morangos amassados)
1/3 xícara de requeijão
1 colher de sopa manteiga ou margarina amolecida
2 colheres de mel
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara farinha de aveia
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na máquina iniciando com os líquidos e finalizando os secos e o fermento, programe o ciclo e ligue a máquina. Fique de olho na massa, se estiver muito grudenta na forma adicione mais farinha, aos poucos, até ela desgrudar mais do fundo e laterais, mas cuidado para não exagerar e deixar a massa muito seca, só precisa desgrudar da forma e não da mão.

Sugestão: Coma com geléia ou cream cheese, fica uma delícia!

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