Essa é uma adaptação da receita original de Pão de Deus da rede de pastelarias "A Padaria Portuguesa". Como o próprio nome já diz, é um pão muito tradicional em Portugal e essa confeitaria/padaria tem muitas unidades espalhadas pelo país, principalmente no sul na região de Lisboa e arredores.
Sempre muito elogiados pelo seu famoso Pão de Deus eles resolveram ceder a receita em uma matéria jornalística, para que as pessoas pudessem cozinhar e reproduzir em casa durante o distanciamento social.
Corri pra fazer e refazer, ajustar para nossa amada máquina de pão, para as medidas e processos dela, depois de muitos pãezinhos esse é o resultado, um pão super fofinho, leve, úmido e muito simples de preparar. Espero que gostem.

(Ciclo Amassa / Massa / Pizza)

Tamanho: 600g ou 750g

1 ovo
1 e 1/3 xícara de leite
1/3 xícara de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
4 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Cobertura:
1 ovo
2 gemas
1 e 1/4 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de amido de milho
6 colheres de sopa de água
200g de coco ralado não adoçado (cerca de 1 e 1/2 xícara)
1 colher de café de baunilha

Coloque todos os ingredientes da massa na máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento, programe o ciclo e ligue a máquina, deixe até o final. Quando terminar retire a massa da máquina e separe em 10 ou 12 partes iguais, faça bolinhas com essa massa e coloque em uma assadeira, deixando espaço de mais ou menos 2 dedos entre elas, pois ainda vão crescer.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume e enquanto isso prepare a cobertura.

Coloque o ovo, gemas e açúcar em uma panela e misture bem, depois misture o amido de milho com a água e acrescente também na panela e incorpore, só então acrescente o leite e misture muito bem novamente. Agora ligue o fogo médio e mexa sem parar até o creme engrossar, quando engrossar desligue o fogo e acrescente o coco ralado e a baunilha, misture e deixe esfriar.

Quando os pães estiverem crescidos coloque o creme em um saco de confeitar, pode ser com bico ou sem mesmo, e cubra cada pãozinho fazendo um caracol do centro para fora. Se não tiver saco de confeitar pode usar um outro saquinho mais grosso ou espalhar com uma colher mesmo.
Leve os pãezinhos para assar em forno pré-aquecido em 180º até dourar.

Quando os pãezinhos esfriarem polvilhe-os generosamente com açúcar de confeiteiro e se delicie!!!

Obs: A receita original usava farinha de trigo para o creme da cobertura, mas não gostei do resultado, com amido de milho ficou iguais aos pães de Deus portugueses que já provei muito e amo!