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Pão Toscano 2

Esta receita foi enviada pelo leitor do blog Olympio!

(Ciclo Amassar e Francês)

Tamanho: 700g
1 e 1/3 xícaras de água
2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo branca
1/3 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten, amido de milho ou fécula de batata
1 e 3/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 pitada de sal e açúcar (opcional)

Tamanho: 900g
1 e 3/4 xícaras de água
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten, amido de milho ou fécula de batata
2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 pitada de sal e açúcar (opcional)

Este pão é diferente e exige o preparo de uma esponja antes. É bem simples, na máquina de pão acrescente a água, 1 xícara de farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o glúten, amido de milho ou fécula de batata e o fermento. Programe o ciclo Amassar e deixe bater por cerca de 10 minutos, depois desligue ou de stop na máquina e deixe descansar por 1 hora.
Passado o tempo adicione na máquina o restante dos ingredientes e programe o ciclo Francês e cor de casca escura e deixe terminar. Esta massa fica um pouco grudenta mas é normal, o resultado final é ótimo.
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Maurício Rodrigues

Olá friends, eu sou Maurício Rodrigues, Blogueiro e YouTuber! Adoro criar e ensinar receitas e dicas com eletrodomésticos e utensílios que facilitam a nossa vida na cozinha.

9 comentários:

  1. Olá amigo Maquina.
    Um excelente dia para você.
    Pão delicioso este qual está a nos passar a receita.
    Anotei para fazer qualquer dia este Pão Toscano 2 e como não peguei a receita do Pão Toscano 1, vou procurar e tomar nota.
    Grata por compartilhar e indique-me sempre, pois sempre tenho tempo para os amigos.
    Desejando a você um maravilhoso feriado.
    Abraços sempre.
    ClaraSol

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  2. Ficou com um ar apetitoso.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  3. Quando voce fala outros ingredientes, quais sao?

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  4. Vc separa os ingredientes, usa como mencionei o que é pedido para a primeira parte, depois coloca tudo o que sobrou na segunda parte.

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  5. Posso fazer o de 700 no tamanho 600g? Minha máquina só tem 600 ou 900. Será que vai transbordar?

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Por favor, antes de perguntar veja se sua dúvida já está respondida no próprio texto da receita ou nos links de DICAS BÁSICAS abaixo da receita, como questões sobre variações, substituições ou dificuldades..., ou ainda aqui mesmo nos comentários. Obrigado!

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