Pão 3 em 1 Sem Glúten

(Ciclo Básico)

Tamanho: 600gr

1 e 2/3 xícaras água morna
3 ovos em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 colher de chá de vinagre
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce ou azedo
2 e 1/2 colheres de chá de goma xantana (ou goma de guar)
2/3 xícara de leite em pó
1 e 1/2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de linhaça em grãos (opcional)
1 colher de sopa de sementes de girassol (opcional)

Pão Integral: Substitua a farinha de arroz por farinha de arroz integral
Pão Doce: Acrescente mais 2 colheres de sopa de açúcar na receita

Para preparar é simples, adicione todos os ingredientes na forma da máquina de pão iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo básico.
A textura desta massa é diferente das tradicionais por ser uma receita sem glúten, não estranhe. Dependendo do formato da forma de sua máquina o pão poderá ficar mais alto ou mais baixinho.


Maurício Rodrigues

Olá friends, eu sou Maurício Rodrigues, Blogueiro e YouTuber...e este é o meu mundo! Adoro criar e ensinar receitas e dicas com eletrodomésticos, ferramentas e utensílios que facilitam a nossa vida na cozinha.

Obs: Todas as receitas deste blog são testadas e adaptadas por mim, fotos próprias ou de parceiros, créditos cedidos ou royaltfree.

41 comentários:

  1. Boa noite! Quero parabenizar você Maurício, esse pão é Maravilhoso, fica fofinho com uma textura muito boa. Eu fiz as duas versões. Sem glutem pra mim e integral para meu marido e filhos. Na versão sem glúten, numa das vezes que fiz, misturei alho desidratado e orégano, ficou muito bom. Hoje fiz novamente e coloquei quinoa, gergelim e linhaça e ficou muito bom! Amo suas receitas!

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  2. Boa noite Maurício!
    Essa massa fica bem líquida?
    A minha ficou, mas ainda não assou, estou esperando para ver o resultado...
    Obrigada e parabéns pelo site!

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  3. Parabéns Maurício!! Esse pão ficou maravilhoso!!!

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  4. Maurício, esse vinagre pode ser qualquer um?

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  5. Olá Mauricio, boa noite!
    Fiz esse pão e ficou simplesmente MARAVILHOSO!
    Ficou super fofinho e muito saboroso.
    Somente bati a massa na máquina. Assei em forno convencional.
    Muito obrigada por compartilhar suas receitas e dicas.

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  6. Oi Maurício, bom dia!!! Quero fazer esse pão na função massa para assar em forno convencional. Tenho que deixar crescer já na forma ou posso, depois que amassar na máquina (30') posso colocar direto no forno. Desde já agradeço sua atenção.

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  7. Ciclo amassar, depois assadeira, dobrar de volume e forno.

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  8. Oi Maurício, boa tarde! Quero muito fazer essa receita sem lactose também. Para tanto, posso substituir a manteiga por azeite e o leite em pó por leite vegetal? Se for só isso, são as mesmas medidas? Desde já agradeço a sua atenção!!!

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  9. Oi Maurício, bom dia!

    Quero fazer essa receita sem lactose também, porém só encontrei o leite vegetal líquido e não o leite em pó. Quanto tenho que colocar de leite líquido? Desde já agradeço sua atenção.

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  10. Bom dia Maurício,

    Mais uma vez testei sua receita e amamos essa sem Glúten aqui em casa, na verdade, achamos mais gostoso do que o pão feito com farinha de trigo.
    O que gostaria de saber é se dá para substituir a manteiga/margaria por outro óleo mais saudável?
    Obrigada pela ajuda e vou ficar ligada no seu canal no Youtube!!!

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  11. Bom dia, obrigado! Fico muito feliz em saber.... dá sim, veja ali no topo do blog o post Enriqueça Seu Pão. Abraços!

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  12. Boa noite Maurício minha máquina não tem o ciclo Básico, qual posso usar?

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  13. Tem sim, todas tem rs... é sempre o primeiro ciclo da maquina, que geralmente se chama Básico ou Normal.

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  14. Receita maravilhosa!! Eu ja havia tentado outras sem sucesso. Mas essa eu consegui!!!!

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  15. Receita perfeita!! O melhor pão que já fiz na minha máquina.
    Obrigada por compartilhar a receita!!

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  16. A água morna (1º item) posso substituir por leite comum? Obrigado

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  17. Olá, Mauricio! Obrigada por compartilhar suas receitas! Escolhi esta para iniciar o uso da minha máquina, mas estamos numa dieta de restrição de glúten, lactose e açúcar. Quais os substitutos para o leite em pó? Posso simplesmente suprimir o açúcar das receitas?

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    1. Use leite em pó sem açúcar, sem lactose.... ou use leite vegetal no lugar da água. Leia ali no topo nas DICAS BASICAS o item ENRIQUEÇA SEU PÃO. Não, o açúcar influencia e muito, vc pode até tirar mas o pão vai ter resultados diferentes.

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  18. Olá Maurício, tudo jóia?
    Essa medidade de açúcar serve para qualquer tipo? demerara, mascavo, açúcar diet??

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  19. Acabei de fazer esse pão e ficou divino. Já testei outras receitas sem glúten que não deram certo.....receita Top....obrigada

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  20. Posso programar esta receita? Pergunto pelo fato de ser agua morna.. nao ira esfriar? Obrigada, Flavia.

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  21. Olá, pode substituir a goma xantana pelo cmc?

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  22. Já tinha desistido de fazer pão sem glúten até encontrar essa receita.....PERFEITO.....está na lista das melhores

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  23. Realmente essa receita fica incrível!
    Obrigada

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  24. Ola Mauricio! Esta receita apenas pode ser feita em maquina de pao? Qual é essa maquina e aonde encontro? MUito obrigada por compartilhar as receitas ! ABS

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    1. Neste blog ensino exclusivamente receitas para a máquina de pão. Vc encontra em quase qq lugar hoje em dia. Alguns lugares onde sempre tem boas ofertas para você pesquisar e adquirir a sua Máquina de Pão:
      - http://goo.gl/bD8Xkq
      - http://goo.gl/jFQhZ5
      - http://goo.gl/N6aFdj
      - http://goo.gl/RqNDct

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  25. Olá boa tarde,

    eu posso deixar de colocar a goma xantana? Ou mudaria muito a textura do pão?

    Obrigada!

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  26. Cara. ESSE É O MELHOR PAO QUE EU JA COMI NA MINHA VIDA!!! TOP!

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  27. Mauricio. Uma duvida: posso substituir a farinha arroz, ou a fecula de batata ou o polvilho por farinha de tapioca? grato

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