Massa de Pizza Pan (Pizza Hut)

(Ciclo Amassar/Massa)

Receita de massa 01:
2 xícaras (chá) de água morna
50 g de fermento biológico fresco ou 1 pacotinho de fermento biológico granulado seco (11 g)
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo ou azeite para untar e pincelar nas bordas

Receita de massa 02:
300 ml. água morna (40ºc)
1/4 de xícara de leite em pó desnatado
1/2 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
30g de fermento biológico fresco ou 2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
250 ml. óleo vegetal para untar (85 ml por pizza)

Modo de Preparo :
Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina de pão e programe o ciclo Amassar ou Massa. Depois retire a massa e coloque em uma assadeira redonda untada com óleo ou forrada com papel manteiga, molhe as mãos antes de espalhar, porque a massa ainda grudará um pouco, espalhe a massa do centro para as laterais,deixando as laterais mais grossas, fazendo uma borda. Espalhe no centro da massa um pouco de molho e o recheio de sua escolha sobre, depois pincele um pouco de óleo ou azeite nas bordas, e asse na temperatura de 200ºC por 25 à 30 minutos, até dourar e o queijo derreter bem.

Molho:
1 lata de molho de tomate (simples, sem tempero se possível
sem sal).
1 colher de chá orégano
1/2 colher de chá. de manjerona
1/2 colher de chá Manjericão desidratado
1/2 colher de chá de sal de alho ( vendido em qualquer
supermercado)
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.

Recheios mais famosos:
- Super Pepperoni: Pepperoni fatiado e muçarela.
- Supreme: Pepperoni fatiado, cebola, pimentão, carne em cubinhos bem pequenos e muçarela.


Maurício Rodrigues

Olá friends, eu sou Maurício Rodrigues, Blogueiro e YouTuber...e este é o meu mundo! Adoro criar e ensinar receitas e dicas com eletrodomésticos, ferramentas e utensílios que facilitam a nossa vida na cozinha.

Obs: Todas as receitas deste blog são testadas e adaptadas por mim, fotos próprias ou de parceiros, créditos cedidos ou royaltfree.

51 comentários:

  1. Fiz a receita de massa 1 e ficou ótima!
    Crocante embaixo e saborosa.

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  2. Também gosto muito desta massa, faço sempre! Delíciosa!

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  3. Maurício, qual das duas vc acha que fica mais parecida com a pizza pan?

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  4. Meu marido fez a 1. Ficou muito ruim, azeda, ninguém gostou, que pena. Ele deixou a massa descansando horas, não sei se foi isso. Ela não parava de crescer, mas era só tocar que murchava... Metade da massa ele não usou, pq foi muita, aí como ninguém gostou jogou fora.

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  5. É assim mesmo, toda massa quando cresce se vc mexer nela ela abaixa a fermentação, mas quando deixa descanssar de novo ou se assa ela cresce novamente.

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  6. Deu super certo!!! Todos aqui adoraram a pizza. Fiz o recheio com carne do sol e outra metade com atum. Ela saiu um pouquinho queimada, mas acho que foi o tempo. Deixei 25min na grade mais baixa. Será que devo colocar da próxima vez 25 na mais alta ou 20 na baixa mesmo? Seu trabalho é incrível, Maurício! Parabéns e obrigada pela ajuda!!! :D

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  7. Obrigado Alexandra, na próxima vc acerta melhor rs... abraços! ;)

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  8. receita maravilhosa, ficou uma delícia, na borda dela coloquei um pouco de farinha grano durun e ficou super crocante :)

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  9. Obrigado! Fica maravilhosa mesmo, a gente se acaba de comer rs

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  10. Realmente maravilhosa! Super crocante ficou uma delícia, muito obrigada Maurício que Deus o abençoe ricamente pelo seu trabalho .

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  11. Amei sua receita obrigada, vou fazer sempre,

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  12. Maurício, você sabe me dizer se posso preparar a massa com antecedência e deixar na geladeira até a hora de fazer a pizza?
    Obrigada,
    Ana Lia.

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  13. Pode sim, só tire uns minutinhos antes para não levar gelada para assar ok.

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  14. Oba! Vou fazer hoje e te falo como ficou!

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  15. Como eu faço metade da primeira receita?

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  16. Olá Maurício... Parabéns pelo Blog!!!
    Fiz sua receita... Aprovada!!!
    Ficou muito gostosa... Todos adoraram!!!
    Agora vou experimentar fazer a massa... pré-assar... congelar... e somente depois finalizar a pizza e assar...
    Você sabe se da certo???
    Obrigada!!!

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  17. Oi Juliana, obrigado, que bom que está gostando! Sim, dá certo sim, faço sempre isso, abraços!

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  18. Olá Mauricio! Na receita 2, posso substituir a água e o leite em pó por 300ml de leite de caixinha?

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  19. Oi Maurício. Parabéns pelo site. Só fiquei com uma dúvidas. Nas receitas de massa dessa pizza preciso acrescentar os ingredientes na ordem que é descrito na receita?

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  20. Tanto faz, o ideal é sempre os líquidos depois os secos e por último o fermento.

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  21. Olá Maurício. Essa massa precisa deixar crescer? Ou só tiro da máquina, coloco a cobertura e ponho pra assar?

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  22. Mauricio vi que posso substituir a água e o leite em pó pelo leite de caixinha. Mas o leite tem que ser morno?

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  23. Não precisa, já leve ao forno recheada.

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  24. Fiz a a massa 2. Ficou perfeita! Vou fazer sempre.

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  25. Gostaria de saber em que momento uso os 85 ml de óleo, se junto com os outros ingredientes dentro da panificadora ou na hora de untar a forma. abs

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  26. Mauricio posso fazer a massa e congelar, sem pré assa-lá?
    Attm
    Adriana

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  27. Olá! Uma receita dá para quantas pizzas?

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  28. Posso utilizar molho industrializado para passar na massa?

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  29. Mauricio,
    Como a maioria, descobri seu site porque estava querendo uma maquina de pão. Ai comprei e ja fiz duas receitas, ambas perfeitas. Voce faz um trabalho de utilidade publica e deveria receber uma grana dos fabricantes de maquinas, porque certamente ajuda a vender um monte, hahahaha. Agora é esperar minhas farinhas orgânicas chegarem pro pão ficar ainda mais saudável. Pretendo assar algumas vezes no forno tradicional em formas de ferro, vidro ou pedra sabão, pois o unico inconveniente é o material antiaderente, que pelo que tenho pesquisado, não é muito amigo da nossa saude. Bjos e muito sucesso...

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  30. Obrigado pelo carinho, parabéns e divirta-se, bons pães!

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  31. Acabei de fazer e ficou ótima, recomendo!
    Meia receita rendeu um disco grande de pizza, acredito que a receita toda dê para duas pizzas grandes.

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  32. Obrigada Maurício! Até que um dia eu acertei uma massa de pizza!! Ficou maravilhosa, deliciosa, fofinha e crocante na medida exata. Fiz a 2° receta.
    Parabéns pelo blog, é excelente! Obrigada por compartilhar tamanho talento.

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  33. Esse blog é VIDA!!!! Obrigada por todas as receitas!

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  34. Gente, fiz a segunda receita e foi sucesso total com a família, deliciosa a massa! Só achei que demorou um pouco pra assar a massa. Maurício, pode pre-assar a massa? Fica bom? Outra coisa, pode usar o leite integral ao invés do desnatado?

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    1. O tempo depende do seu forno. Pode sim, pode tb.

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  35. Quantos discos de pizza essa receita rende?

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    1. Isso é muito relativo, dependerá do tamanho e espessura que abrir.

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  36. Mauricio...muiiiito obrigado por todas as dicas, receitas maravilhosas...olha é muito bonito da sua parte dividir tanto conhecimento Sao pessoas como você especiais que o mundo precisa...meu anjo por favor pode me direr se deixo sovar e crescer na panificadora depois tiro Molho e recheio Leva direto para o forno? Fiquei com duvida ...bjs no seu coraçao e nas maos abençoadas por Deus...

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    1. Obrigado pelo carinho. Deixe o ciclo todo, conforme falo na receita. Abraços.

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